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 Quote of the Day !

 

"Accept that you are enough. You don't need to be anything that you are not.  "


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Tip of the Day - 

June - 2016, Tips

 

 

                               

 

ask kirti

 

 

"Tip of the Day"

 

Saturday, 01 October 2016

Aloe-Vera Special

For Skin Care : Aloe vera plant relives the burned skin caused by sunburn. Try this Aloevera benefit to treat sunburn naturally at home.


Sunday, 02 October 2016

Aloe-Vera Special

For Skin Care : Smooth and glowing skin can be achieved with the help of Aloe vera plant. Take advantage of this Aloevera benefit by just rubbing the aloevera gel on your face.


Monday, 03 October 2016

Aloe-Vera Special

For Skin Care : Aloe vera plants are also helpful in curing blisters, insect bites and any allergic reactions, eczema, burns, inflammations, wounds, psoriasis. This Aloevera benefit is a boon for people who have sensitive skin.


Tuesday, 04 October 2016

Aloe-Vera Special

For Skin Care : Try this Aloevera benefit, if you have dry skin. You can get normal, smooth and shiny skin with the oil extract of Aloevera plant. 


 

 

 

 

 

 

 

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"It's not how much we have, but how much we enjoy that makes happiness".

Cooking Tips

Cooking is the most important responsibility of a housewife, because it is aptly said that “The way to a man’s heart is through his stomach”.

 

To cook good food needs good recipes but just knowing a recipe is not enough. You should know about the heat control, the fast processing, the correct ratio of water mixing etc. etc.

 

We on our part are imparting some helpful cooking tips on this page to help you cook well in time and win the heart of your family members.

 

Please also note that these tips are a collection of the universal tips available everywhere in every society and we have simply collected them for your benefit. They are available to you free of cost.


अपने परिवार के सदस्यों को स्वास्थवर्धक और स्वादिष्ट खाना बनाकर प्रेम से समय पर सभी को खिलाना एक गृहणी की सबसे बड़ी ज़िम्मेदारी है | और यह भी तो कहा गया है कि “पुरुष के हृदय को जाने वाला रास्ता उसके पेट से होकर जाता है“| अर्थात यदि पुरुष का दिल जीतना है तो स्वादिष्ट खाना बनाकर उसे दें |

 

हम अपने इस पृष्ठ पर आपको इस स्वादिष्ट खाने की कुछ टिप्स दे रहें हैं और आशा करते हैं कि इनका पालन करके आप तारीफ़ पायेंगी |

 

एक बात विशेष रूप से ध्यान रखें कि जो ज्ञान आपको इन टिप्स के द्वारा दिया जा रहा है वह बहुत समय से हमारे बीच में ही उपलब्ध था जिसपर उचित ध्यान नहीं दिया गया था | हमने केवल इस ज्ञान को विभिन्न स्रोतों से एकत्र करके आपके लिये निशुल्क प्रस्तुत किया है |

 

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Cooking Tips (कुकिंग टिप्स)

 

यहाँ मुझे एक गोल्डन टिप अवश्य देनी है कि :-

“खाना बनाते समय आप कुछ भी पकायें, कैसे भी पकायें किन्तु खाना प्यार से और मुस्कुराकर बनायें” |


One golden tip a housewife should never forget :-

“Cook food with any recipe in any way but you have to mix your love and smile in it, only then it will taste very tasty.”

 

 

15-12-2013 / 08:33:22

 

26.. To produce more reddish colour in the vegetable curry, take out the seeds from the cayenne (red chilli), soak this cayenne in the water for an hour. Later-on mix this water in the curry.

सब्ज़ी को गहरा लाल रंग देने के लिये साबुत लाल मिर्च को बीज निकालकर एक घंटा पानी में भिगो दें | इस पानी को सब्ज़ी में डालें |


27.. If a cooked vegetable looks green it is very appealing. To get this green colour in the cooked vegetable add a little sugar in the vegetable while cooking.

पकने के बाद भी सब्जियों का रंग हरा बना रहे, इसके लिये सब्जियों को पकाते वक़्त उनमें थोड़ी सी चीनी डाल दें |


28.. When cooking pakodas (fried snacks) add a little of hot oil in the solution of bengal gram flour (besan). It will make the pakodas crispy.

पकौड़ियों को कुरकुरा बनाने के लिये बेसन के घोल में थोड़ा सा गरम तेल डालें |


29.. To reduce the cooking time of kidney beans or chickpeas add few drops of coconut oil in it. They will be cooked in less time.

राजमा या छोले पकाते समय नारियल तेल की कुछ बूंदें डालें, इससे वे जल्दी पकेंगे |


30.. While making potato papads add a pinch of baking soda in it. They will be very crispy.

आलू के पापड़ बनाते समय चुटकी भर खाने वाला सोडा डालें | पापड़ ख़स्ता बनेंगे|


31.. To keep the shine of vegetable intact while boiling add a little milk in it.

सब्ज़ी को उबालते समय उसमें थोड़ा सा दूध डाल दें | यह सब्ज़ी की चमक बरकरार रखेगा |


 21-10-2013/ 13:14:32


1.. मेथी की कड़वाहट दूर करने और स्वाद बढ़ाने के लिये उसे आधे घंटे तक नमक और हल्दी मिले पानी में भिगो कर रखें |

To dilute the bitterness of fenugreek leaf(maithi), dip and leave it in water based solution of turmeric and salt for half an hour. It will not only dilute the bitterness but also add to the taste.


2..  घी को दानेदार बनाना हो तो घी बनाते समय जब वो आधा पक जाये, तब पानी के छीटें मारें इससे घी दानेदार बनेगा |

While preparing pure desi ghee at home, put some drops of water splashes in it when it is almost half cooked. It will make your ghee more granular.


3.. अंडा उबालते समय पानी में चुटकी भर नमक डालें, अड़े चट्केंगे नहीं |

While boiling the eggs, if a pinch of salt is added in the water, the eggs will not crack.


4.. सुबह की कढ़ी को शाम तक ताजा रखने के लिये उसमें एक टेबल स्पून नींबू का रस मिला दें | कढ़ी एकदम फ्रेश रहेगी |

To keep the besan curry (gram flour curry) fresh till the evening, add one table spoon lemon juice in it. It will keep it fresh till the evening.


5.. बेसन के पकोड़े बनाते समय अगर उसमें खाने वाले सोडे की जगह दो टी-स्पून नींबू का रस मिला दिया जाये, तो पकोड़े अधिक कुरकुरे बनेगें और तलने के लिये तेल भी कम लगेगा |

While making pakodas with besan(gram flour), add 2 tea spoon of lemon juice in it instead of mixing baking soda. It will make the pakoda’s very crisp and will save on the usage of oil also.


6.. बादाम के छिलके निकालने के लिये उन्हें 15 - 20 मिनट तक गरम पानी में भिगो कर रखें |

To peel the skin of almonds, leave them in a pot containing warm water for 15 - 20 mins. The peeling will be very easy.


7.. डोसा बनाने से पहले तवे पर दो बूंद तेल डालकर कच्चे आलू से घिस लें | इससे डोसा तवे पर नहीं चिपकेगा |

While preparing dosa heat the pan(tawa) apply a few drops of oil on it and rub it with a piece of fresh potato(kachcha aaloo). Your dosa will not stick on pan.


8.. करेले बनाते समय एक चम्मच भुनी और पिसी हुई मैथी डालें | करेले की कड़वाहट कम हो जायेगी |

While preparing bitter gourd (karela) add one tea spoon grinded and roasted fenugreek leaves (maithi) in it to reduce the bitterness.


9.. दूध या खीर जल जाये तो उसमें दो हरे पान के पत्ते डालकर थोड़ी देर तक आँच पर रखें | जलने की गंध दूर हो जायेगी |

If your milk or kheer is burnt and spoiled with odor add two green betel leaves(paan) in it and heat it for sometime, it will absorb the unpleasant odor of burning.


10.. भिन्डी की सब्ज़ी बनाते समय उसमें एक बड़ा चम्मच दही डालने से भिन्डी आपस में चिपकेंगी नहीं |

While preparing the dish of okra/lady finger(bhindi) add one table spoon of yoghurt(dahi) in it. The dish will prepare non sticky.


11.. आमलेट बनाते समय उसमें एक चम्मच दूध मिला देने से आमलेट अधिक सफेद और मुलायम बनेगा |

Add one tea spoon milk while preparing omlette. It will make more white and soft omlette.


12.. आटे के चोकर को फेंके नहीं | हलवा बनाते वक्त उसका इस्तेमाल करें | हलवा स्वादिष्ट और पौष्टिक बनेगा |

Don’t waste the wheat flour bran. Mix this bran while preparing Halwa. It will make halwa more tasty and rich.


13.. गरम मसाले को दस मिनट के लिये इमली के पानी में डालकर रख दें | इस मसाले से भिन्डी की सब्ज़ी बनायें | भिन्डी का रंग और स्वाद दोनों लाजवाब होगा |

While making the dish of okra/lady finger(bhindi), put some garam masala in a water based solution of tamarind for 10 mins. And use this solution while cooking the dish. It will make the dish tastier and will preserve the green colour of okra.


14.. दाल बनाते समय एक टुकड़ा अदरक डाल दें | इससे पेट में गैस की शिकायत दूर हो जायेगी |

While cooking lentils/pulses(daal) add a small piece of ginger in it. It will save gas formation in the stomach.


15.. बची हुई खिचड़ी, चिवड़ा, चावल या दलिया में कटा प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, मटर, मसाले और थोड़ा सा बेसन डालकर स्वादिष्ट कटलेट बनायें |

The leftover khichdi, flaked rice(chiwda), wheat porridge(daliya) of morning can be utilized for making tasty cutlets by adding sliced onion, tomatoes, green chilies, green peas, spices and some gram flour(besan) in it.


16.. अगर आप ग्रेवी में प्याज़ नहीं मिलाना चाहतीं, तो पत्ता गोभी को बारीक काट लें और प्याज की तरह पीस लें और फ्राई करके सब्ज़ी में डालें आपको प्याज़ जैसा स्वाद मिलेगा |

Some people do not like onion mixed food but they like the flavor of onion in a dish. To substitute onion you can take a cabbage(patta gobhi) slice it very fine, fry it and add into the dish. It will produce the onion taste and flavor.


17.. पापड़ को तलना जरुरी नहीं है | पापड़ के दोनों ओर ज़रा सा तेल या घी लगाइये और गैस की आँच पर पापड़ को भुन लीजिये | या तवे पर सेक लीजिये |

Deep frying of a papad in oil is not mandatory. Apply a little oil on both side of a papad and fry it directly on the flame or on the tawa.


18.. मठरी के मैदे में हरा धनिया, हरी मैथी या फिर बारीक कटे पालक मिला देने से मठरी का स्वाद बेहतर हो जाता है |

While making mathri from refined white flour(maida) add some fine sliced fenugreek leaves(maithi) or coriander leaves(hara dhaniya) or spinach(paalak). It will taste very good.


19.. काबुली चना भिगोते समय थोड़ी सी चने की दाल साथ में भिगो कर उबालने से काबुली चने जल्दी नरम होते हैं |

To soften the boiled chickpeas(kabuli chana) while soaking it in water add some bengal gram(chane ki daal) and boil them together.


20.. अगर किसी सब्ज़ी में नमक ज्यादा पड़ जाये तो उसमे उबला आलू का एक टुकड़ा या टमाटर का एक टुकड़ा या फिर एक चम्मच चीनी डाल दें |

To reduce excess salt from a gravy put either a piece of boiled potato or a piece of unboiled tomato or you can add a tea spoon of sugar.


21.. खाना बनाते समय नमक कभी भी शुरुआत में न डालें | जब सब्ज़ी या कोई भी डिश आधी पक जाये तब नमक डालें | जब खाना पक जाये तो नमक जरुर चखें और कम होने पर अतिरिक्त नमक डालें |

Always apply salt in the half cooking stage. Don’t add salt in the beginning. When dish is ready please taste the salt before serving.


22.. कोई भी हरी पत्तेदार सब्ज़ी को पकाते समय कड़ाही में एक चम्मच चीनी डाल दें | सब्ज़ी पकने के बाद भी हरी दिखेगी |

While cooking any green vegetable add one tea spoon sugar in it. After dish is ready the colour of green vegetable will remain same.


23.. मूंगफली को पीस कर उसमें एक चम्मच मलाई, पिसी अदरक, पिसा लहसुन और हरी मिर्च मिला लें | स्वादिष्ट चटनी बनेगी |

To make tasty chutney grind some peanuts, ginger, garlic, green chilies and add one tea spoon cream.


24.. पुलाव बनाने के लिये चावल और पानी का अनुपात हमेशा 1 : 2 रखें |

While making rice pulav the ratio of water and rice should be 1 : 2.


25.. सुबह की दाल अगर बच रही हो तो उसे पीस लें और आलू की सब्ज़ी में ग्रेवी की तरह इस्तेमाल करें |

The best use of morning left over daal is to mix it in potato vegetable as a gravy. Daal should be grind it before mixing.


और नई टिप्स शीघ्र ही......

More Tips Coming Soon......

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